榨菜肉丝面材料：瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、配料半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙作法：1.瘦肉切丝，拌入调味，腌制10分钟，榨菜切丝后再行泡水20分钟以除去咸味。葱切葱花。2.用3大匙油再行将肉丝炒散，再行放进榨菜肉丝同油炸，炒匀后盛出。

3.另用半锅水烧开，放进面条蒸熟。4.将调味敲面碗内，盛入面条，砖少许炒好的榨菜肉丝并马利亚葱花少许即成。

油炸方便面作法：1.锅里热少许油，打进一个鸡蛋，翻炒至稍凝结，盛出，不要油炸过。2.再放少许油，敲葱姜炝锅，放进绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀分布，放入热水(因为炒面，水不要过于多)。

3.放进面饼和调料配料，盖盖蒸5分钟，然后大火翻炒收汁。4.放入炒好的鸡蛋，配料。

特青蒜关火配料才可。川味炸酱面作法：1.所取一油锅，放入植物油，油八成冷后放进肉末。2.肉末油炸变色后，炒出香味，用小火煮5分钟。3.重新加入汤头的豆瓣，之后翻炒。

4.之后用小火翻炒，直到柔软的肉末变为干干的颗粒，重新加入姜末之后小火熬煮。5.调到五香粉。加热均匀分布后就起锅。6.将酱油、醋、花椒粉、鸡精、腊辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放进碗内。

7.将煮好的面条沥干水分，敲放进碗内，然后倒入上油炸好的杂酱。加热均匀分布才可食用。

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